豬苓別名野豬苓、黑豬苓，屬于真菌門，擔子菌綱，多孔菌科，需與密環(huán)菌共生。
一、 豬苓的名稱及藥性：
豬苓別名很多，有野豬苓、豬屎苓、野豬食、黑豬苓、楓苓、地烏桃等，其菌核具有利水滲濕的作用，是一種常用中藥。早在2000多年前的《莊子》中就有記載：“豕橐—名苓，其根似豬矢，是也?！睎|漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為中品，李時珍的《本草綱目》認為豬苓可以解傷寒溫疫大熱，發(fā)汗，主治腫脹滿腹急痛?，F(xiàn)在臨床上常用于治療小便不利、水腫、泄瀉、淋蟲帶下、腫瘤等，豬苓多糖注射液在治療慢性病毒性肝炎方面有明顯的療效。其制品還有豬苓丸、豬苓散、豬苓湯和豬苓注射液等。
二、 豬苓的發(fā)展前景
隨著各種豬苓制劑的廣泛應用，市場對豬苓的需求量迅速增大，近年來，需求量增至2300噸，其中約有1/5出口東南亞國家，需求量的增加使豬苓的野生資源日益減少，因而我國在20世紀70年代中期就開展了豬苓的野生變家種的攻關(guān)研究。1987年豬苓的人工栽培獲得成功，1985年又開展了豬苓半野生栽培技術(shù)的研究。到1990年試驗成功了省工、投資少、操作簡便、產(chǎn)量較高、經(jīng)濟較好的豬苓半野生栽培技術(shù)，并逐步推廣于生產(chǎn)。由于豬苓在醫(yī)學的廣泛應用和對腫瘤慢性病毒性肝炎的明顯治療，市場價格不斷提升。70年代每公斤8元左右，80年代15元/公斤，90年代24元/公斤，2000年每公斤30元左右，2003年每公斤38元左右，為此2003年4月25日《陜西科技報》就豬苓將成為熱點藥材進行了專題報導。所以發(fā)展豬苓生產(chǎn)是一條使農(nóng)民致富工業(yè)增值，商業(yè)增利，國家增收的有效途徑。據(jù)行家分析，預計今后幾年將突破150元/千克大關(guān)，實踐證明，2011年現(xiàn)在豬苓價格已達到180-200元/kg，創(chuàng)歷史最高，預計突破200元/kg大關(guān)。
三、 豬苓的生產(chǎn)現(xiàn)狀
豬苓在我國分布很廣，北至黑龍江，南達福建，西可到青海省，主產(chǎn)于湖北鄂西,陜西、云南、山西、河南、吉林、四川等省份，以陜西留壩產(chǎn)地最多，豬苓在國外主要分布于歐洲和北美洲國家，亞洲的日本也有少量分布，野生豬苓多分布于海拔1000-2000m的山區(qū)，以1200m半陰半陽坡地的次生林中居多，生產(chǎn)坡度多在20度到50度，不少豬苓可因表土被沖去而裸露，或只為一些樹葉所覆蓋，故有“十苓九露頭”之說，在結(jié)構(gòu)疏松腐殖質(zhì)豐富，濕潤微酸性（PH6.5左右）的砂質(zhì)黃壤土中和黑沙土中，豬苓生長較好。
四、 豬苓的生物學特性
豬苓的生長發(fā)育需經(jīng)過擔孢子、菌絲體、菌核和子實體四個階段。擔孢子在適宜的條件下萌發(fā)成菌絲和次生菌絲，無數(shù)的菌絲密集地繞成菌核。菌核系多年生。能貯存營養(yǎng)，環(huán)境不適時可長期休眠，遇密環(huán)菌和適宜的環(huán)境能萌生菌絲，突破菌核表層，形成白苓，進而開始一輪無性生殖的過程，具體過程如下：4-5月，地溫10攝氏度，土壤含水30%-50%有密環(huán)菌開始繁殖入侵時，豬苓的菌核開始萌動。在灰苓或黒苓菌核的某幾個點上，菌絲突破菌核表皮，萌生白色菌絲逐漸成團，進而變成米粒大小的小菌球，菌球表面菌絲排列致密形成一層白色的膜，此即為白苓，地溫15℃-25℃時白苓生長較快，超過30℃受到抑制，10-11月白苓由白色漸變?yōu)榛尹S色，越冬后呈灰色，此即為灰苓，翌年春季條件合適的時候又可萌發(fā)新苓，經(jīng)夏秋灰色變黑褐色，在經(jīng)一冬完全變?yōu)楹谏i苓，因此，白苓、灰苓和黒苓可分為當年、次年和第三年不同生長年限的豬苓菌核。豬苓子實體的味道十分鮮美，為一種可作為食用菌開發(fā)的潛在資源。
五、 豬苓與密環(huán)菌的關(guān)系
豬苓與密環(huán)菌是一種十分特殊的菌內(nèi)共生關(guān)系。豬苓的菌核在沒有密環(huán)菌伴生的情況下，呈休眠狀態(tài)，當密環(huán)菌的菌索在豬苓的植物體上寄生并接近豬苓菌核時，便產(chǎn)生了共營生關(guān)系，豬苓的子實體顯微鏡觀察表明，它是由典型的三系菌絲組成的即生殖菌絲，骨架菌絲，聯(lián)絡菌絲這些全部在子實體中存在。
六、 豬苓的栽培、管理和加工
豬苓的生長環(huán)境與天麻相似，許多天麻產(chǎn)區(qū)都有豬苓的分布，這是因為他們都依賴于密環(huán)菌的共生關(guān)系，豬苓的栽培方法與天麻十分相似，用于接種天麻的密環(huán)菌菌材，亦可直接用來接種豬苓，4月下旬至6月上旬或8月下旬到11月下旬均可種植。首先疏松窖底、平整后鋪上一層腐植土，將事先準備好的密環(huán)菌材按材間距6-10cm均勻的擺好，把苓種一個一個地放在菌材的魚鱗口上和菌材兩端及菌索緊密處，使苓種的斷面與密環(huán)菌結(jié)合以形成共生。一根菌材下種5-8個種苓，然后將腐植土填平，高于棒面5cm，最后同第一層操作，上覆沙土10cm左右即可。豬苓的管理，栽后無需除草、松土和施肥，任其呈野生狀態(tài)，沙土要保持濕度35%-55%，干時要適量澆水，在多雨季節(jié)對地勢低洼的窖要注意適時挖溝排水，冬季可多加覆蓋物，夏季有條件的地方可適當遮蔭，使地溫保持在12℃-25℃，以使豬苓能持續(xù)生長，平時不要翻挖，防止人畜踐踏損害，豬苓的病蟲害較少，主要為螞蟻、蠐螬和鼠害，下種時窖底可施用50%西維因可濕性粉劑，每窖150-200g,上層鋪一層薄土，栽后如有白蟻用滅蟻靈或白蟻粉，或用70%的乙醇噴殺。豬苓的采收從下種到成熟需2-4年，2年也可起挖,產(chǎn)量較低,一般在5公斤左右,2-4月或10-12月采挖，豬苓為多年生真菌，可采老留新，但要添加菌材樹枝、樹葉，如要擴大生產(chǎn)可邊挖邊栽，菌核采回后，除去泥沙和菌索直接曬干或切片后曬干。
宗旨：提高廣大農(nóng)民的科學文化素質(zhì)，推動農(nóng)村科技進步，振興農(nóng)民經(jīng)濟，走種植可持續(xù)發(fā)展之路
